Русская кухня

Страница: 1

Сообщений 1 страница 13 из 13

Поделиться12009-09-15 08:50:39

Автор: O.D.I
Infinity In My Heart
Откуда: Дзержинск
Зарегистрирован: 2007-11-25
Сообщений: 4362
Уважение: +6514
Пол: Мужской
Возраст: 37 [1987-05-23]
Последний визит:
2010-06-09 18:40:29

Русская кухня. КАШИ

Гречневая каша по-русски
Прокаленную гречневую крупу всыпьте в горшок или кастрюлю на половину объема. Добавьте столовую ложку масла, посолите, Залейте кипятком так, чтобы он покрыл крупу. Поставьте горшок в печь или духовку на сковороду с кипятком. Кипяток подливайте по мере выкипания. Подавайте на стол с маслом. Любители могут сдобрить кашу и ароматными травами, добавив их примерно за пять минут до готовности.

Пшенная каша
В кипящую подсоленную воду (1 л.) всыпать перебранное и промытое пшено (2 стакана) и варить до полуготовности. Добавить 4 столовые ложки меда, 1 стакан молока и соль. Все перемешать и варить до готовности. Снять посуду с кашей с огня, добавить 100 г. сливочного масла, хорошо перемешать и, плотно закрыв крышкой, поставить упревать на полчаса.

Кашица смоленская
Для приготовления блюда Вам потребуется:
- мелкая гречневая крупа (продел)
- 1.5 стакана
- вода - 4 стакана
- лук репчатый - 2 луковицы
- пастернак - 2 корня
- зелень петрушки - по вкусу
- черный молотый перец - 1/2 ч.л.
- сметана - 1/2 стаканы
- масло сливочное (или топленое) - 2 ст.л.
- соль - 1 ч.л.
Воду вскипятить, добавить соль, положить целую луковицу, мелко нарезанные корни пастернака и проварить 5 минут. Затем засыпать в воду крупу и варить на медленном огне, помешивая, до полного разваривания крупы. После этого луковицу вынуть, снять кашицу с огня, заправить перцем; петрушкой, сметаной, маслом, досолить и дать постоять под крышкой 15 минут для распаривания.

Кашица костромская (заспица глазунья)
Для приготовления блюда Вам потребуется:
- ячневая крупа - 2/3 стакана
- вода - 4 стакана
- горох - 1/5 стакана
- лук репчатый - 1/2 луковицы
- тимьян - 1 ст. л.
- масло сливочное (можно растительное) - 2 ст. л.
- соль - 1/2 ч. л.
Ячневую крупу промыть в нескольких водах и отварить в подсоленной воде в течение 10-15 минут на умеренном огне, отсчитывая время с момента закипания. Обязательно снимать образующуюся сверху пену. Лишнюю, свободно отделяющуюся воду слить. Добавить заранее замоченный и разваренный в воде горох, мелко нарезанный лук и продолжать варить на слабом огне до полного размягчения кашицы. Заправить маслом, измельченным тимьяном, размешать, проварить около 3 минут.

Кашица тихвинская
Для приготовления блюда Вам потребуется:
- горох - 1/2 стакана
- вода - 1.5 л
- гречневый продел - 1 стакан
- лук репчатый - 2 луковицы
- топленое или растительное масло - 4 ст. л.
Горох промыть, разварить в воде без соли. Когда вода на 1/3 выпарится и горох будет почти готов, засыпать продел и варить его до готовности. Затем заправить мелко нарезанным луком, пассерованным на масле, и посолить.

Кашица белевская (овсяная)
Для приготовления блюда Вам потребуется:
- овсяные хлопья - 2 стакана
- вода - 1 л
- молоко - 2 стакана
- бадьян, корица, кориандр - по 1/2 ч.л.
- гвоздика - 4 бутона
- сливки - 1/2 стакана
- сахар - 5-6 ст.л.
- соль - 1 ч.л.
В слегка подсоленной воде разварить овсяные хлопья до вязкой каши, снимая все время появляющуюся на поверхности пену, даже когда еще не начнет кипеть. Затем кашу залить молоком, размешать, довести до кипения, отделить не разварившиеся твердые хлопья и вновь варить на очень слабом огне, все время помешивая. Через 10-15 минут добавить сахар, а когда он разойдется, заправить молотыми пряностями и проварить 5-7 минут. Влить сливки, размешать и снять с огня.

Каша гречневая рассыпчатая
Для приготовления блюда Вам потребуется:
- вода - 3 стакана
- гречневая крупа ядрица - 1.5 стакана
- лук репчатый - 2 луковицы
- яйцо - 2 шт.
- сухие белые грибы - 3-4 шт.
- масло подсолнечное - 6-7 ст. л.
Ядрицу перебрать, отсеять от мучной пыли, но не мыть. Затем залить водой, засыпать растертыми в порошок грибами и поставить на сильный огонь, закрыв крышкой. Когда вода закипит, огонь убавить наполовину и продолжать варить около 10 минут до загустения, затем вновь убавить огонь до слабого и варить еще 5-7 мин до полного выпаривания воды. Снять с огня, накрыть кастрюлю полотенцем на 15 минут. Одновременно в другой кастрюле разогреть масло, обжарить в нем мелко нарезанный лук, посолить. Крутые яйца мелко порубить и всыпать вместе с поджаренным в масле луком в кашу и равномерно размешать.

Каша гречневая молочная
Для приготовления блюда Вам потребуется:
- молоко -4.5 стакана
- гречневая крупа ядрица - 2 стакана
- сливки - 1/2 стакана
Ядрицу перебрать, отсеять от мучной пыли (но не мыть), залить молоком и варить до полного его выкипания. Затем залить сливками, чуть-чуть посолить и поставить на 10-15 минут в теплую духовку.

Каша гречневая пуховая
Для приготовления блюда Вам потребуется:
- гречневая крупа ядрица - 2 стакана
- яйцо - 2 шт.
- молоко -4.5 стакана
- масло сливочное - 3 ст. л.
- сливки - 2 стакана
Ядрицу перебрать, отсеять от мучной пыли (но не мыть), перетереть со взбитыми яйцами, рассыпать на противне и высушить в нагретой предварительно духовке, но с выключенным огнем. Затем залить молоком, заправить маслом и варить, как кашу гречневую. Когда будет готова, посолить по вкусу, дать остыть, затем протереть через дуршлаг и есть со сливками.

Каша ячневая размазня
Для приготовления блюда Вам потребуется:
- ячневая крупа - 2 стакана
- вода - 3 л
- молоко - 1 стакан
- творог - 1.5 стакана
- масло сливочное - 2 ст.л.
- соль - 1 ч.л.
Крупу засыпать в холодную подсоленную воду и варить на умеренном огне, все время снимая пену. Как только начнут появляться признаки выделения из крупы густой белой слизи, лишнюю воду сцедить и продолжать варить кашу в другой посуде, долив молока и все время помешивая, до получения густой размазни. Когда каша станет мягкой, заправить ее творогом, досолить, размешать равномерно, дать постоять около 5 минут под крышкой, не нагревая, затем заправить маслом.

Каша овсяная
Для приготовления блюда Вам потребуется:
- овсяные хлопья - 2 стакана
- вода - 3 стакана
- молоко - 2 стакана
- соль - 2 ч.л.
- масло сливочное - 3 ст.л.
Крупу залить водой и варить на слабом огне до вываривания воды и полного загустения каши. Затем в два приема долить горячим молоком и, продолжая помешивать, варить до загустения, посолив. Готовую кашу заправить маслом.

Каша пшенная молочная
Для приготовления блюда Вам потребуется:
- пшено - 1 стакан
- вода - 2 стакана
- молоко - 2 стакана
- масло сливочное - 2 ст.л.
Пшено перебрать, промыть в кипятке, пока вода после промывки не станет чистой. Затем залить горячей водой, поставить на огонь, посолить, снять пену, быстро выпарить всю воду, пока пшено еще не успело развариться. После этого долить горячее молоко и продолжать варить кашу на умеренном и затем на слабом огне до полного загустения. Готовую кашу заправить маслом и размешать.

Каша пшенная с тыквой (тыковик)
Для приготовления блюда Вам потребуется:
- пшено - 1 стакан
- вода - 2 стакана
- молоко - 2 стакана
- масло сливочное - 3 ст.л.
- сливки - 1/2 стакана
- яйцо - 1 шт.
- тыквенное пюре - 1 стакан
Пшено перебрать, промыть в кипятке, пока вода после промывки не станет чистой. Затем залить горячей водой, поставить на огонь, посолить, снять пену, быстро выпарить всю воду, пока пшено еще не успело развариться. После этого долить горячее молоко и продолжать варить кашу на умеренном и затем на слабом огне до полного загустения. Добавить в кашу сваренное на молоке тыквенное пюре, мелкорубленое крутое яйцо, половину порции сливочного масла и переложить в глиняный горшок, обмазанный изнутри маслом. Поставить в духовку на 15 минут.

Коливо
Для приготовления блюда Вам потребуется:
- ячневая крупа - 2 стакана
- вода - 3 л
- молоко - 1 стакан
- мед - 2-3 ст. л.
- клюквенное или смородиновое варенье - 2 ст.л.
- мак - неполный стакан
Крупу промыть, отварить в воде на умеренном огне, снимая все время пену. Как только крупа начнет выделять слизь, лишнюю воду слить, а кашу переложить в другую посуду, добавить молоко и варить до мягкости крупы и загустения, все время помешивая. Отдельно подготовить мак: залить его крутым кипятком, дать распариться, оставив на 5 минут. Затем воду слить, мак промыть, вновь залить крутым кипятком и сразу же слить его, как только начнут появляться капельки жира на поверхности воды. Распаренный мак перетереть в фарфоровой ступке, добавляя по половине чайной ложечки кипятка к каждой столовой ложке мака. Подготовленный мак смешать с загустевшей, размягченной ячневой кашей, добавив мед, прогреть на слабом огне 5-7 мин, непрерывно помешивая, снять с огня и заправить вареньем.

Цитировать Сообщение 1

Поделиться22009-09-15 10:29:23

Автор: Lokshe
IIIептать IVIантры
Откуда: НН
Зарегистрирован: 2009-05-26
Сообщений: 347
Уважение: +142
Пол: Мужской
Последний визит:
2014-12-01 03:57:37

ООООО!

слов нет, одни слюни =)))

Цитировать Сообщение 2

Поделиться32021-09-10 20:52:07

Автор: Малинка
Приезжий
Зарегистрирован: 2021-09-10
Сообщений: 9
Уважение: +6
Последний визит:
2023-01-09 23:47:08

Мне нравится каша пшенная.
Пшенная каша на молоке

Пшенная каша на молоке - это вкусный и очень полезный завтрак. Варить пшенную молочную кашу довольно легко, а получается очень вкусно.
Продукты
Пшено - 1 стакан (220 г)
Вода - 2 стакана (500 мл)
Молоко - 2 стакана (500 мл)
Соль - 0,5 ч. ложки
Сахар - 1 ч. ложка (или по вкусу)
Масло сливочное - по вкусу

Подготовить продукты.
Пшено перебрать, промыть под проточной водой 3-4 раза, чтобы вода стала прозрачной.
Залить пшено кипятком (чтобы ушла горечь) и перемешать. Ещё раз промыть и откинуть на сито.
Затем выложить пшено в кастрюлю (желательно с толстым дном), залить горячей водой, поставить на огонь и довести до кипения. Варить пшенную кашу на медленном огне практически до полного выкипания воды.
Добавить молоко, сахар и соль. Перемешать, снова довести до кипения. Варить пшённую кашу с молоком на медленном огне, можно под крышкой (только следите, чтобы молоко не убежало), иногда помешивая, минут 15-20, до загустения.
Затем снять с огня и дать молочной пшённой каше настояться минут 10 под крышкой.
В готовую пшённую кашу добавить сливочное масло.
Приятного аппетита!

Цитировать Сообщение 3

Поделиться42021-10-28 20:37:24

Автор: armina
Приезжий
Зарегистрирован: 2021-10-28
Сообщений: 2
Уважение: +0
Последний визит:
2022-08-10 11:55:07

Солнечная пшенная каша на молоке - с изюмом - отличный полноценный завтрак для взрослых и детей. Пшено достаточно быстро готовится, а изюм служит очень удачным дополнением, придавая пшённой каше на молоке новые интересные нотки. Вкусно и сытно!

Продукты (на 3 порции)

Молоко - 350 мл
Крупа пшённая - 180 г
Изюм - 100 г
Масло сливочное - 50 г
Сахар - 30-40 г
Соль - 1/2 ч. ложки

Как приготовить пшенную кашу на молоке, с изюмом:

Подготавливаем продукты по списку. В процессе готовки нам понадобится кипяток.
Пшено хорошо промываем в холодной воде. Затем заливаем пшено кипятком и оставляем на 3 минуты.
Затем сливаем кипяток, а пшено опять промываем в холодной воде.
Промытое пшено кладём в кастрюлю (желательно с толстыми стенками), добавляем соль. Заливаем пшённую крупу 250 мл воды комнатной температуры.
Накрываем крышкой и варим, иногда помешивая, на небольшом огне 5-7 минут, пока вода полностью не впитается в крупу.
Затем вливаем в кастрюлю с пшеном молоко. Изюм промываем и также отправляем в кастрюлю.
Варим пшённую кашу с молоком и изюмом на минимальном огне 5 минут. После чего добавляем сахар, перемешиваем и варим, периодически помешивая, ещё 5-7 минут до готовности.
В кашу добавляем сливочное масло. Перемешиваем.
Выключаем огонь, кастрюлю накрываем крышкой и оставляем молочную пшённую кашу с изюмом на 7-10 минут. Ароматная пшённая каша на молоке, с изюмом, готова.

Приятного аппетита!

Цитировать Сообщение 4

Поделиться52021-11-22 16:37:08

Автор: Малинка
Приезжий
Зарегистрирован: 2021-09-10
Сообщений: 9
Уважение: +6
Последний визит:
2023-01-09 23:47:08

Мне нравится жюльен.
Грибной жульен по-домашнему

Великолепная горячая закуска - грибной жюльен. Рецепт жульена по-домашнему несложен, но позволит вам почувствовать себя опытным кулинаром. На столе жюльен в горшочках выглядит очень эффектно, а классическое сочетание грибов и сметаны никогда не подведет.
Продукты
(на 2 порции)
Грибы свежие - 500 г
Сметана - 1-2 стакана
Укроп свежий - 0,5 пучка
Соль - 0,5 ч. ложки
Перец черный молотый - 1-2 щепотки
Для теста:
Мука - 2 ст. ложки
Вода - 2 ст. ложки

Подготовить продукты.
Как приготовить грибной жюльен по-домашнему:

Подготовленные грибы перебрать, промыть. Шляпки мелких грибов оставить целыми, а крупные порезать на 5-6 кусочков.
Ножки грибов нарезать поперек.
Укроп вымыть и нарезать.
Сметану смешать с укропом, солью и перцем.
Грибы залить сметаной, смешанной с солью, рубленым укропом и черным молотым перцем. Осторожно перемешать.
Приготовить простое тесто, смешав муку и воду. Тесто должно быть вязким, не густым.
Разложить грибы в сметане в порционные горшочки.
Горшочки накрыть крышками и обмазать соединение крышки и горшочка приготовленным тестом.
Поставить горшочки в холодную духовку, а затем включить её.
Запекать грибы в сметане в горшочках примерно 1 час (включая время, необходимое для разогрева духовки) при температуре 190-200 градусов.
Грибной жюльен по-домашнему готов. Подавать грибы в сметане в горшочках горячими или остывшими.

Цитировать Сообщение 5

Поделиться62021-12-11 10:38:27

Автор: Kitiko
Приезжий
Зарегистрирован: 2008-11-20
Сообщений: 4
Уважение: +0
Последний визит:
2022-12-15 12:47:38

Каши, это полезно, но я так люблю оливье классический!

Цитировать Сообщение 6

Поделиться72022-01-16 14:04:01

Автор: Малинка
Приезжий
Зарегистрирован: 2021-09-10
Сообщений: 9
Уважение: +6
Последний визит:
2023-01-09 23:47:08

Вкусная каша пшенная с тыквой.
Пшенная каша с тыквой, на молоке

Каждый день мы завтракаем и забываем про каши, а ведь это вкусно. Приготовить пшенную кашу с тыквой можно быстрее, чем обычно. Молочная каша получается средней густоты, очень вкусная. Готовить кашу просто. Возможно вы готовите молочную пшенную кашу с тыквой по-другому, предлагаю свой вариант.
Продукты
(на 4 порции)
Крупа пшенная - 1 стакан
Тыква - 150 г
Молоко - 3 стакана
Вода - 2 стакана
Соль - 0,25 ч. л. (по вкусу)
Сахар - 2 ст. л. (по вкусу)
Масло сливочное, для подачи - по вкусу

Как приготовить молочную пшенную кашу с тыквой:

Крупу перебрать, если нужно. Промыть пшено несколько раз холодной водой. Затем залить кипятком, чтобы убрать возможную горечь, и снова промыть.
Пшенную крупу залить в кастрюле водой.
Дать закипеть, снять пену.
Варить пшенную кашу на среднем огне до испарения воды.
Тыкву натереть на мелкой терке (при желании можно использовать больше тыквы). Таким образом тыква приготовится быстрее, и ее не нужно будет отдельно варить.
Добавить к пшенной каше соль, сахар и тертую тыкву.
Влить 3 стакана молока.
Если вы хотите густую пшенную кашу, то хватит и двух стаканов молока.
Кстати, кастрюлю лучше брать с запасом по объему, чтобы молоко не "убежало", так как оно поднимается при закипании.
После закипания уменьшить огонь до минимума и варить молочную кашу с тыквой, постоянно помешивая, 12-15 минут.
Дать постоять пшенной каше под крышкой 5 минут.
Молочная пшенная каша с тыквой готова.
Подавать кашу со сливочным маслом.
Приятного аппетита!

Цитировать Сообщение 7

Поделиться82022-05-27 16:53:50

Автор: Малинка
Приезжий
Зарегистрирован: 2021-09-10
Сообщений: 9
Уважение: +6
Последний визит:
2023-01-09 23:47:08

Нравится рецепт бланманже.
Творожное бланманже с ананасом

Бланманже из творога с ананасами - восхитительный, нежный десерт. Вместо ананасов можно использовать любые консервированные или свежие фрукты.
Продукты
(на 4 порции)
Творог - 250 г
Сметана - 100 г
Молоко - 100 мл
Ананас консервированный (кольца) - 2 шт.
Желатин быстрорастворимый - 1 ст. ложка
Пудра сахарная - 50 г
Сахар ванильный - 8 г

Подготовить продукты для бланманже из творога с ананасами.
В молоко всыпать желатин и оставить на 10 минут для набухания.
Затем поставить на водяную баню и, помешивая, довести желатин до полного растворения.
Творог смешать со сметаной, сахарной пудрой и ванильным сахаром.
Взбить погружным блендером в полностью однородную массу.
Влить молоко с желатином, перемешать.
Кружочки ананаса нарезать мелким кубиком.
Добавить ананасы в творожную массу, перемешать.
Разложить творожную массу по силиконовым формочкам и поставить в холодильник до полного застывания.
Затем аккуратно достать творожное бланманже из формочек и подавать.
Приятного аппетита!

Цитировать Сообщение 8

Поделиться92022-06-14 22:50:47

Автор: Малинка
Приезжий
Зарегистрирован: 2021-09-10
Сообщений: 9
Уважение: +6
Последний визит:
2023-01-09 23:47:08

Нравятся блюда из капусты белокочанной.
Капуста, тушенная с курицей

Тушёная капуста с курицей - просто, доступно и очень вкусно. Блюдо получается сочным и за счёт томатной пасты и паприки обладает ярким вкусом. Капуста отлично сочетается с куриным филе, которое к тому же очень быстро готовится, что значительно экономит время приготовления.
Продукты
(на 3 порции)
Капуста белокочанная - 450 г
Куриное филе - 400 г
Лук репчатый - 100 г (1 шт.)
Морковь - 120 г (1 шт.)
Томатная паста - 50 г
Паприка молотая - 1 ч. ложка
Соль - 0,75 ч. ложки (по вкусу)
Перец чёрный молотый - 0,25 ч. ложки
Масло растительное - 30-45 мл (2-3 ст. ложки)

Подготавливаем все необходимые продукты.
Куриное филе нарезаем небольшими кусочками.
В толстостенной кастрюле или большой сковороде разогреваем растительное масло и на сильном огне обжариваем филе до подрумянивания, примерно 5 минут.
Лук и морковь очищаем.
Лук нарезаем кубиками. Морковь натираем на крупной тёрке.
Добавляем в кастрюлю лук.
Обжариваем филе с луком на огне меньше среднего, помешивая, 2-3 минуты.
Затем добавляем натёртую морковь.
Обжариваем ещё 3-4 минуты, до мягкости моркови.
Капусту очищаем от повреждённых листьев и шинкуем полосками.
К курице и овощам добавляем томатную пасту.
Перемешиваем и обжариваем всё вместе с пастой 2 минуты.
После этого добавляем капусту. Вливаем 150-200 мл воды.
Накрываем кастрюлю крышкой и, не перемешивая, готовим на небольшом огне 5-7 минут, до усадки капусты.
После этого снимаем крышку, перемешиваем содержимое кастрюли.
Снова накрываем кастрюлю крышкой и тушим капусту с курицей на минимальном огне 20 минут, почти до готовности капусты. Затем добавляем соль, перец и паприку.
Перемешиваем и готовим уже без крышки ещё 5-7 минут. Если на дне осталась жидкость, она должна полностью выпариться (можно немного увеличить огонь).
Капуста, тушенная с курицей, готова.
Приятного аппетита!

Цитировать Сообщение 9

Поделиться102022-09-05 16:19:56

Автор: Kitiko
Приезжий
Зарегистрирован: 2008-11-20
Сообщений: 4
Уважение: +0
Последний визит:
2022-12-15 12:47:38

Отличный рецепт рататуй.
Рататуй

По-летнему яркое, очень вкусное и очень ароматное блюдо из овощей - рататуй.
Продукты
Баклажаны - 600 г (2 шт.)
Кабачки - 600 г (2 шт.)
Помидоры - 1 кг (7 шт.)
Лук репчатый - 150 г (2 шт.)
Перец болгарский - 400 г (4 шт.)
Чеснок - 4 зубчика
Масло оливковое - 100 мл
Паприка молотая - 1 ч. ложка
Травы прованские сушёные - по вкусу
Зелень петрушки (для подачи) - по вкусу
Соль - по вкусу

Мелко нарезанный лук обжарить до прозрачности на 2 ст. ложках оливкового масла, посолить.
С 3-х помидоров снять кожицу.
У болгарского перца удалить плодоножки и семена. Помидоры и перец нарезать кубиками и добавить к луку. Обжаривать овощи в течение 10-ти минут. Затем измельчить обжаренные овощи блендером до желаемой консистенции.
Готовый соус ровным слоем выложить на дно формы для запекания.
Включить духовку и разогреть до 180°С.
Вымытые и очищенные от кожицы кабачки и баклажаны, а также оставшиеся помидоры нарезать кружочками толщиной 5 мм и выложить сверху на соус, чередуя. Посолить.
Сверху смазать оливковым маслом, смешанным с измельчённым чесноком, молотой паприкой и прованскими травами.
Накрыть форму фольгой и отправить в духовку, нагретую до 180°С, на 30 минут.
Затем фольгу снять, запекать ещё 20 минут.
Готовый рататуй посыпать мелко нарезанной свежей зеленью.
Приятного аппетита!

Цитировать Сообщение 10

Поделиться112022-09-24 18:35:23

Автор: Малинка
Приезжий
Зарегистрирован: 2021-09-10
Сообщений: 9
Уважение: +6
Последний визит:
2023-01-09 23:47:08

Мне нравится русская кухня.
Гречка по-купечески

Гречка "А добавка будет?". Если вы никогда не пробовали такой вариант гречки, бегом на кухню! Гречка по-купечески с мясным фаршем - вкусно, полезно и быстро.
Продукты
(на 7 порций)
Гречневая крупа - 1 стакан
Фарш мясной - 300 г
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Чеснок - 2 зубка
Паста томатная - 2 ст. ложки
Масло подсолнечное - 20 г
Соль - по вкусу

Как приготовить гречку по-купечески:
1. Гречку промыть. Смазать сковороду маслом (можно даже сливочным) и высыпать туда крупу, подсушить на среднем огне.
2. Натереть морковь, порезать лук (это можно делать во время "сушки" гречневой крупы). Обжарить в растительном масле до золотистого цвета.
3. Далее добавляем фарш, разбивая комочки.
4. И в конце добавить томатную пасту (или порезанные помидоры БЕЗ кожицы). Тщательно перемешать. И жарить на среднем огне минут 5 (пока фарш не потемнеет)
5. К мясу и овощам выложить гречку.
6. Залить кипятком так, чтобы гречка была слегка прикрыта водой. Посолить.
7. Тушить гречку по-купечески на медленном огне под крышкой, пока вода не испарится. Если гречка еще не готова, долить еще немного воды, повторить действия.
8. В готовую гречку по-купечески добавить мелко порезанный чеснок (или использовать чесночницу), перемешать. Можно добавить черный молотый перец и лавровый лист.
Подавать гречку по-купечески горячей.

Цитировать Сообщение 11

Поделиться122022-10-20 19:36:10

Автор: Малинка
Приезжий
Зарегистрирован: 2021-09-10
Сообщений: 9
Уважение: +6
Последний визит:
2023-01-09 23:47:08

Отличный завтрак - каша с тыквой.
Каша пшенная с тыквой

Каша пшенная с тыквой – это легкое в приготовлении блюдо, которое наиболее распространено в русской кухне. Поскольку тыквенная каша получается очень сытной, питательной, вкусной, демократичной, а главное полезной.
Продукты
Тыква - 200 грамм
Пшено - 100 грамм
Молоко - 250 мл
Сахар - по вкусу
Соль - щепотка

Необходимые ингредиенты для приготовления пшенной каши с тыквой: тыква, пшено, молоко, сахар, соль.
Как приготовить пшенную кашу с тыквой:

Тыкву очистите от кожуры, промойте, порежьте кусочками любого размера и отварите до готовности в течении 20 минут.
Когда тыква будет готова, слейте воду и потолките ее толкушкой до получения пюреобразной консистенции. Готовность тыквы определить легко – проткните ее вилкой, если она мягкая, значит, готова, твердая – варите еще.
Одновременно с тыквой отварите пшенную кашу. Для этого пшено хорошо промойте, залейте водой в соотношении 1:2 (пшено:вода) и отварите в течении 25 минут на медленном огне, чтобы каша не пригорела. Во время варки кастрюля должна быть закрыта крышкой и кашу время от времени следует помешивать.
Когда пшено увеличится в объеме в 3-4 раза и вода полностью испарится - каша готова.
Теперь соедините продукты. В кастрюлю с толченой тыквой добавьте пшенную кашу и добавьте сахар по вкусу. В этот момент можете положить также изюм, орехи и прочие фрукты и ягоды.
В чистом виде тыквенная каша с пшеном ещё не каша. Ее вкус во многом зависит от того, чем она заправлена. Поэтому залейте все молоком, перемешайте и поставьте на плиту прокипеть 3-5 минут. Заправлять пшенную кашу с тыквой можно также сливками, либо для постного стола – водой.
Вот тыквенная каша и готова. Все очень быстро, просто и экономно, а что еще надо для хорошего завтрака, который придаст отличное настроения на весь день всем членам семьи!

Цитировать Сообщение 12

Поделиться132022-11-19 11:35:22

Автор: Малинка
Приезжий
Зарегистрирован: 2021-09-10
Сообщений: 9
Уважение: +6
Последний визит:
2023-01-09 23:47:08

Это вкусно - киш лорен/

Киш с курицей, грибами и сладким перцем

Киш с курицей, грибами, сладким перцем, сыром и яично-сметанной заливкой - идеальная закусочная выпечка! Этот открытый пирог с большим количеством сочной начинки на тоненькой основе из песочного теста выглядит весьма эффектно, вместе с тем он очень сытный и вкусный. Не скрою, с его приготовлением придётся немного повозиться, но оно того однозначно стоит!
Продукты
(на 8 порций)
Для теста:
Масло сливочное (холодное) - 120 г
Вода (холодная) - 70 мл
Мука - 250 г (2 стакана ёмкостью 200 мл)
Соль - 0,5 ч. ложки
Сахар - 1 ч. ложка
*
Для начинки:
Куриное филе - 230 г
Шампиньоны - 200 г
Лук репчатый - 100 г
Перец сладкий - 80 г
Сыр твёрдый - 100 г
Масло подсолнечное - 40 мл
Соль - по вкусу
*
Для заливки:
Яйца - 3 шт.
Сметана 15% жирности - 200 г
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Приготовление пирога начните с теста: в миске соедините муку, сахар, соль и холодное сливочное масло, нарезанное маленькими кубиками.
Руками перетрите сухие ингредиенты с маслом до получения мелкой крошки.
Сделайте в центре углубление и влейте в него холодную воду.
Быстро замесите тесто, которое легко будет держать форму шара.
Перенесите тесто в форму диаметром 24 см и сформируйте основу равномерной толщины (включая бортик).
Наколите основу теста вилкой - и дно, и бортик.
Поставьте заготовку в холодильник на время приготовления начинки для киша.
Лук очистите и нарежьте маленькими кубиками.
В сковороде разогрейте подсолнечное масло. Обжарьте лук на сильном огне в течение минуты, до прозрачности.
Куриное филе нарежьте небольшими кубиками.
Со шляпок шампиньонов снимите кожицу. Нарежьте грибы тонкими пластинками.
Грибы и куриное филе выложите в сковороду к луку. Несколько ломтиков шампиньонов оставьте для украшения пирога.
Посолите содержимое сковороды и обжарьте на сильном огне, часто перемешивая, в течение 5-7 минут.
Сладкий перец вымойте, разрежьте и очистите от перегородок с семенами.
Нарежьте перец маленькими кубиками.
Для заливки соедините в миске яйца, сметану, соль и чёрный перец. Смешайте до получения однородной смеси.
Твёрдый сыр натрите на крупной тёрке.
Включите духовку для разогрева до 185 градусов.
Достаньте основу пирога из холодильника и выложите в неё курицу с грибами и луком. Распределите.
Сверху разложите кубики сладкого перца, оставив немного для украшения.
Засыпьте начинку тёртым сыром.
Сверху залейте яично-сметанной заливкой.
Украсьте поверхность киша оставленными ломтиками шампиньонов и кубиками перца.
Выпекайте киш в предварительно разогретой до 185 градусов духовке около 45-50 минут.
Дайте готовому пирогу немного остыть.
Затем извлеките его из формы и перенесите на блюдо.
Киш с курицей, грибами и сладким перцем готов.
Подавайте пирог, разрезав на порции.
Приятного аппетита!

Цитировать Сообщение 13

Ответить